Inhalt

• Zutaten
• Schritte
• Hast du dieses Rezept gemacht?
• Community Fragen und Antworten
• Tipps
• Dinge, die du brauchen wirst

Andere Abschnitte 6 Rezeptbewertungen

Paneer Butter Masala ist ein vegetarisches Gericht aus Punjabi, das Paneer-Käse mit einer würzigen und cremigen Sauce kombiniert. Sie müssen kein Restaurant besuchen, um das Gericht zu genießen. Sie können indische Gewürze auf einem Markt kaufen, um dieses vollmundige Rezept zu Hause zuzubereiten.

Zutaten

• 500 g Paneer oder Tofu
• 5 EL. (64 g) Butter
• 5-6 mittelgroße Tomaten
• 1/2 Tasse (118 ml) Wasser
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 Teelöffel. (5 ml) Öl
• 2 EL. (30 ml) frische Sahne
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Nelken
• 2 1-Zoll-Zimtstangen
• 2 getrocknete rote Chilis
• 2 EL. zerkleinerte Koriandersamen
• 2 TL. (10 g) Ingwerpaste
• 2 TL. (10 g) Knoblauchpaste
• 1 Teelöffel. (1,8 g) Korianderpulver
• 1 Teelöffel. (2,7 g) rotes Chilipulver
• 1/2 TL. (1,8 g) zerkleinertes Kasoori Methi (getrocknete Bockshornkleeblätter)
• Salz nach Geschmack

Schritte

Teil 1 von 3: Gemüse vorbereiten

1. 

   
   
   Schneiden Sie Ihren Paneer in 1-Zoll-Würfel. Tofu kann ersetzt werden, wenn Sie keinen Paneer finden oder ein veganes Gericht zubereiten möchten.

2. 

   
   
   Hacken Sie Ihre Tomaten und schneiden Sie Ihre Zwiebel.

3. 

   Messen Sie Ihre Gewürze vor und legen Sie sie in kleine Schalen in der Nähe des Kochfelds. Dies hilft Ihnen, sie schnell hinzuzufügen und zu vermeiden, dass Ihre Gewürzmischung (Masala) verbrennt.

Teil 2 von 3: Den Masala machen

1. 

   
   
   Stellen Sie eine tiefe Bratpfanne, eine Pfanne oder Kadai / Karahi auf Ihr Kochfeld. Schalten Sie den Brenner auf mittlere Hitze.

2. 

   Fügen Sie drei EL hinzu.von Butter und Ihrem Öl. Verschmelzen.

3. 

   Lorbeerblätter, Nelken, Zimt, rote Chilis und 1 TL zerkleinerte Koriandersamen dazugeben. Die Mischung 30 Sekunden lang anbraten.

4. 

   Fügen Sie die Zwiebel hinzu. 30 Sekunden anbraten.

5. 

   Fügen Sie die Ingwer- und Knoblauchpasten hinzu. Weitere 30 Sekunden kochen lassen.

6. 

   Tomaten, Korianderpulver und rotes Chilipulver hineinwerfen. Bei starker Hitze kochen, bis das Öl die Gewürzmischung verlässt. Dies dauert mindestens drei bis vier Minuten.

Teil 3 von 3: Fertigstellung der Paneer Butter Masala

1. 

   Masala in einer Küchenmaschine oder einer Lebensmittelmühle pürieren. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie heiße Zutaten übertragen.

2. 

   Wischen Sie die Pfanne sauber. Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze.

3. 

   Den Rest der Butter und die pürierte Mischung hinzufügen. Zwei Minuten kochen lassen.

4. 

   Werfen Sie den Paneer ein. Die Mischung nach Geschmack salzen.

5. 

   Gießen Sie das Wasser ein. Hitze reduzieren und fünf Minuten kochen lassen.

6. 

   Mischen Sie Ihre Kasoori Methi. Sofort danach vom Herd nehmen.

7. 

   Gießen Sie die Sahne ein. Mit zerquetschten Koriandersamen bestreuen. Mit Reis, Naan oder Rotis servieren.

Hast du dieses Rezept gemacht?

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Community Fragen und Antworten

Was ist, wenn wir keine Sahne hinzufügen?

Sie erhalten eine weniger cremige, weniger reichhaltige Sauce.

Ist das gut für Diabetes?

Nein, Paneer enthält viel Fett und Butter auch. Es ist wirklich ungesund.

Tipps

• Sie können weitere 2 EL hinzufügen. (10 g) Cashewpaste zu Ihrem Masala. Cashewnüsse einweichen und mit Wasser mahlen, um die Paste zu erhalten.
• Ein anderes Rezept, bei dem ein Kadai zum Kochen eines Paneer-Gerichts verwendet wird, ist Kadai Paneer, ein Gericht mit Zwiebel-Tomaten-Soße.

Dinge, die du brauchen wirst

• Tiefe Kochpfanne / Kadai
• Holzlöffel
• Schneidbrett
• Messer
• Küchenmaschine / Lebensmittelmühle
• Messlöffel und Tassen
• Kleine Gerichte

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