Inhalt

• Stufen
• Methode 1 Fügen Sie Maismehl oder Mehl
• Methode 2 Die Sauce zu einer Mehlschwitze geben
• Methode 3 Fügen Sie der Sauce etwas Maranté hinzu

In diesem Artikel: Fügen Sie Maismehl oder Mehl hinzu. Fügen Sie die Sauce einer Mehlschwitze hinzu. Fügen Sie der Sauce etwas Marant hinzu

Wenn Sie an "Fleischsoße" denken, stellen Sie sich eine dicke, reichhaltige und köstliche Flüssigkeit vor. Niemand möchte eine Sauce, die wie Wasser fließt. Leider kommen einige Rezepte zu diesem schlechten Ergebnis. Wenn Sie ein Abendessen zubereiten oder selbst kochen, haben Sie verschiedene Möglichkeiten, um Ihre Fleischsoße dicker zu machen.

Stufen

Methode 1 Fügen Sie Maismehl oder Mehl

1. 
   

   
   Kaufen Sie Mehl oder Maismehl. Sie können es in der großen Fläche der Ecke kaufen. Beide lassen Saucen runter, Fleischsaucen sind keine Ausnahme. Solange Sie darauf achten, keine Klumpen zu hinterlassen, ist diese Option der schnellste Weg, um Ihre Zubereitung zu verdicken.

2. 
   

   
   Mehl oder Maismehl mit etwas Wasser mischen. Sie müssen etwas mehr Wasser als Mehl geben. Es gibt keine genauen Messungen, da diese davon abhängen, wie gut Sie vorbereitet sind. Dies ist keine exakte Wissenschaft, und Sie müssen Nase an Nase gehen, sondern mit etwa zwei c beginnen. zu s. von Maismehl pro Tasse Sauce. Sie müssen diese Mischung in einer separaten Schüssel zubereiten. Gut umrühren, bis eine cremige Paste entsteht.

3. 
   

   
   
   
   Fügen Sie das Wasser und Mehl oder Maismehl in die Sauce. Gießen Sie nicht alles auf einmal, Sie müssen es nach und nach einarbeiten. Etwas einfüllen, umrühren und nochmals etwas einfüllen. Fahren Sie fort, bis Sie den gesamten Teig in die Zubereitung eingearbeitet haben. Nun gut umrühren, um eventuell noch vorhandene Klumpen zu brechen.

4. 
   

   
   Entfernen Sie die Mischung von der Wärmequelle, wenn sie dicker wird. Wenn die Sauce zähflüssiger wird, ist sie normalerweise fertig. Sie können es auch mit einem Löffel probieren, um herauszufinden, ob es die Klumpen hat, die Sie ihm geben möchten. Sie entscheiden. Vermeiden Sie es einfach zu verbrennen. Sie sind jetzt bereit, ihr zu dienen.

Methode 2 Die Sauce zu einer Mehlschwitze geben

1. 
   

   
   
   
   Wählen Sie ein Fett, das die Sauce ergänzt. Eine Mehlschwitze ist eine dicke Mischung aus Fett und Mehl. Diese Methode dauert länger als die vorherige Methode, es ist jedoch weniger wahrscheinlich, dass es zu Klumpen kommt. Normalerweise sollten Sie ein Fett wie Butter, Fettreste nach dem Garen von Fleisch oder ein Öl wie Olivenöl wählen. Generell ist es ratsam, folgende Anteile zu beachten: 50% Fett, 50% Mehl, aber etwas mehr Mehl kann nicht schaden.

2. 
   

   
   Butter oder Fett in einem schweren Topf schmelzen. Die Pfanne muss stark genug sein, um den Inhalt zu mischen, ohne sich in alle Richtungen zu bewegen. Halten Sie es auf mittlerer Hitze und senken Sie es, wenn Sie anfangen zu riechen. Dies hängt von der Art Ihres Gasherds ab.

3. 
   

   
   Gießen Sie Mehl in die Butter oder Fett in gleichen Mengen. Gut umrühren und ständig mit einem Holzlöffel umrühren. Sie vermeiden das Auftreten von Klumpen, wenn Sie nicht aufhören zu rühren. Wenn die Mischung etwas zu schäumen beginnt, können Sie sie in die Zubereitung gießen. In der Regel dauert es nur fünf Minuten, bis das Rot zu schäumen beginnt.

4. 
   

   
   Mehlschwitze mit der Sauce mischen. Gut umrühren, die Mehlschwitze muss vollständig in die Zubereitung eingearbeitet sein. Ansonsten schmecken Sie komisch. Rühren Sie weiter, bis die Sauce eingedickt ist. Zu diesem Zeitpunkt wissen Sie, dass die Mehlschwitze gut eingearbeitet ist. Wenn die Zubereitung immer noch nicht dick genug für Ihren Geschmack ist, können Sie immer noch ein anderes Rot zubereiten.

Methode 3 Fügen Sie der Sauce etwas Maranté hinzu

1. 
   

   
   Fügen Sie für jeden Esslöffel Mehl oder Maismehl, der für Ihre Sauce benötigt wird, zwei Teelöffel Marante hinzu. Die Marant ist ein stärkehaltiger Extrakt aus den Rhizomen einer tropischen Frucht. Es ist ein feines Pulver, das sich hervorragend eignet, um eine Fleischsoße dringend zu verdicken. Sie müssen es zunächst mit etwas kalter Flüssigkeit mischen, bevor Sie eine Paste erhalten, die Sie der heißen Formel hinzufügen.

2. 
   

   
   Rühren Sie den Marant ohne anzuhalten, während Sie die Sauce zum Kochen bringen. Der Vorteil von marante ist, dass es transparent ist, was wichtig ist, wenn Ihre Sauce ziemlich klar ist. Es ist nicht notwendig, sich sehr stark umzurühren. Lassen Sie die Maranthe in Bewegung, während die Zubereitung kocht.

3. 
   

   
   Von welchem ​​Ende, entfernen Sie es sofort aus dem Feuer. Wenn Sie es weiter kochen, erhalten Sie den gegenteiligen Effekt und der Marant macht es flüssiger. Sobald Sie Blasen auf der Oberfläche sehen, entfernen Sie sie aus dem Feuer. Sie sollten nicht einfach den Herd ausschalten und die Pfanne stehen lassen, da die Sauce sonst weiter kochen könnte!

4. 
   

   
   Vor dem Servieren abkühlen lassen. Es wird gehofft, dass Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Warten Sie zwischen zehn und fünfzehn Minuten, bevor Sie servieren, um die richtige Temperatur zu erreichen. Schließlich möchten Sie den Geschmack genießen und sich nicht die Zunge verbrennen.