Autor:
Alice Brown
Erstelldatum:
23 Kann 2021
Aktualisierungsdatum:
13 Kann 2024
Inhalt
- Sie können die Pilze unter fließendem Wasser waschen, um den daran haftenden Schmutz zu entfernen. Das kochende Wasser sollte sie jedoch während des Kochens reinigen.
Übertragen Sie die Pilze in das kalte Wasser. Legen Sie die Pilze in eine Schüssel mit kaltem Wasser, um das Kochen zu beenden. Warten Sie, bis sie sich kühl anfühlen.
- Wenn Sie einen Dampfgarer oder ein Wasserbad verwenden, stellen Sie sicher, dass die Teile groß genug sind, um nicht durch die Löcher zu fallen.
Die Pilze in Wasser und Zitrone einweichen (optional). Der einzige Zweck dieses Schritts besteht darin, die Farbe der Pilze zu erhalten, die während des Kochens dunkler werden können. Wenn Sie dies tun möchten, bedecken Sie die Pilze mit einem Finger Wasser, der mit einem Esslöffel Zitronensaft (oder 500 ml Wasser und 5 ml Zitronensaft) gemischt ist. Lassen Sie ihn 5 Minuten lang ruhen und entfernen Sie ihn dann.
- Einige Experten sind nicht damit einverstanden, die Pilze einzuweichen oder gar zu waschen, da dies ihre Textur oder ihren Geschmack beeinträchtigt. Wenn Sie sich darüber Sorgen machen, können Sie diese Auswirkungen verringern, indem Sie eine Mischung aus Wasser und Zitronensaft auf die Pilze auftragen.
Bedecken Sie und kochen Sie entsprechend der Größe der Pilze. Setzen Sie einen Deckel über die Pfanne, um den Dampf zu halten, und warten Sie, bis die Pilze gekocht sind. Normalerweise kochen ganze Pilze in 5 Minuten, während die gehackten 3 Minuten und 30 Sekunden dauern. Die Scheiben sind in 3 Minuten oder weniger fertig, wenn sie sehr dünn geschnitten werden. Schnitt.
- Wenn Sie mehr Geschmack hinzufügen möchten, geben Sie gehackten Knoblauch, Zwiebeln oder Gewürze in das Öl.
- Legen Sie die gefrorenen Pilze so wie sie sind in die Rezepte oder tauen Sie sie in einer Pfanne auf, wenn Sie große Mengen verwenden.Vermeiden Sie es, sie in der Mikrowelle zu kochen, da sie gummiartig werden.
Tipps
- Schreiben Sie das Datum auf, an dem Sie die Pilze verpackt haben, damit Sie zuerst die älteren verwenden können.
- Während einige Experten raten, Pilze nicht zu waschen oder einzuweichen, weil sie zu viel Wasser aufnehmen, zeigen die Beweise, dass dieser Effekt minimal ist. Das Thema ist jedoch immer noch umstritten, und es kann Auswirkungen auf den Geschmack oder die Garzeit der Pilze geben.
Warnungen
- Es gibt Tausende von Pilzsorten und der kleinste Teil hält nicht nach dem Bleichen oder Dämpfen an. Wenn Sie Agaricus-Pilze mit offenen Hüten oder einen ungewöhnlichen Typ verwenden, der noch nie versucht hat, einzufrieren, ist das Überspringen der Pilze die beste Option.
