Inhalt

• Schritte
• Tipps
• Warnungen

Essenskritiker zu sein, ist eine großartige Karriere für Menschen, die leidenschaftlich gerne kochen und schreiben. Um in die Branche einzusteigen, müssen Sie Ihr Portfolio mit individuellen Bewertungen aufbauen, bis Sie einen Vollzeitjob haben. Entdecken Sie die Arbeit renommierter Kritiker und arbeiten Sie in der Lebensmittelindustrie, um mehr Erfahrung zu sammeln. Wenn Sie anfangen, als Lebensmittelkritiker zu arbeiten, knüpfen Sie Kontakte und entwickeln Sie eine gute Arbeitsmoral, um Ihre Karriere voranzutreiben.

Schritte

Methode 1 von 3: Wissen erlangen

1. 

   Die High School abschließen. Während viele der Kritiker ihre Karriere mit Einstiegsjobs in der Lebensmittelindustrie begonnen haben, kann ein Hochschulabschluss dazu beitragen, Ihnen mehr Türen zu öffnen. Wenn Sie die High School noch nicht beendet haben, beenden Sie sie zuerst.
   • Eine Kochausbildung kann Ihnen helfen, den Markt besser zu verstehen, und kann als Alternative dienen, wenn Sie nicht daran interessiert sind, ein College zu besuchen.

2. 

   
   
   Nehmen Sie an einem Kurs in Briefen, Kommunikation oder Journalismus teil. Die meisten Kritiker haben mindestens einen Bachelor-Abschluss. Da Lebensmittelkritik ein Wettbewerbsbereich ist, sollten Sie nach Schulungen suchen, die Ihre Kommunikations-, Schreib- und Denkfähigkeiten verbessern. Diese Kurse können Sie auf Ihre zukünftige Arbeit vorbereiten und Ihnen helfen, andere Autoren kennenzulernen.
   • Nehmen Sie an Kochkursen teil, um sich mit Gerichten und kulinarischen Begriffen vertraut zu machen.

3. 

   
   
   Schreiben Sie kostenlos kommerzielle Magazine wie das Painel-Magazin. Auch wenn Sie keinen speziellen Bereich für Lebensmittelkritik haben, kann die Arbeit für Veröffentlichungen eine gute Möglichkeit sein, Erfahrungen zu sammeln. Das Schreiben von Artikeln und das Handeln in den Nachrichtenmedien können in Zukunft großartige Praktika oder Vollzeitjobs bedeuten.
   • Warum nicht eine Facebook-Seite oder ein Blog mit gastronomischen Bewertungen starten?

4. 

   
   
   Ein Praktikum machen. Wenn möglich, mache ein Praktikum bei einem Lebensmittelkritiker. Sie können relevante Erfahrungen sammeln und Ihr Portfolio mit einem Lehrer aufbauen, der Sie führt. Praktika, die nicht mit Gastronomie zu tun haben, können Ihnen auch dabei helfen, Ihre Schreibfähigkeiten zu verbessern, wenn Sie den Bereich nicht sofort betreten können.
   • Nehmen Sie das Praktikum ernst, als wäre es ein Vollzeitjob.Möglicherweise haben Sie das Gefühl, dass Sie nicht so wichtig sind wie die anderen Mitarbeiter des Unternehmens, in dem Sie ausgebildet werden, aber Sie wissen, dass Sie genauso viel Einfluss auf das Unternehmen haben können wie sie.

Methode 2 von 3: Erfahrung sammeln

1. 

   Bewerben Sie sich für Auswahlverfahren in Ausgangspositionen. Ihr erster Job als Texter ist möglicherweise nicht in der Lebensmittelindustrie. Vielleicht schreiben Sie zunächst in der lokalen Zeitung über den Lebensstil oder erstellen Werbeinhalte für ein lokales Unternehmen. Nutzen Sie die Erfahrung, um sich auf dem Markt zu festigen und nach Möglichkeiten im gastronomischen Bereich zu suchen.

2. 

   Machen Sie sich mit anderen Kritikern vertraut. Studieren Sie über Personen, die Sie bereits auf diesem Gebiet kennen, um zu erfahren, welche Schreibtechniken am besten funktionieren und wie Sie eine Karriere aufbauen können. Lesen Sie die Werke von Kritikern, die über verschiedene Bereiche der Küche schreiben, um sich einen Überblick über die Welt der Gastronomie zu verschaffen. Zu den bekanntesten Namen gehören:
   • Arnaldo Lorençato;
   • Américo Camargo;
   • Ailin Aleixo;
   • Maria da Paz Trefaut;
   • Julio Bernardo.

3. 

   Erweitern Sie Ihren Gaumen. Lebensmittelkritiker müssen sich mit dem Essen, den Zutaten und den Geschichten vertraut machen. Fragen Sie beim Besuch eines neuen Restaurants nach etwas, das Sie noch nicht wissen (auch wenn Sie nicht sicher sind, ob es Ihnen gefällt). Analysieren Sie die verschiedenen Zutaten während des Essens. Wie mischen sich Aromen? Mit welchen Techniken hat der Küchenchef das Gericht kreiert?
   • Verweigern Sie nicht, Lebensmittel zu überprüfen oder zu probieren. Ein guter Kritiker isst alles. Obwohl nur wenige Kritiker in der Branche erfolgreich waren, haben sie nur Schokoladeneis oder Pommes und andere Lebensmittel überprüft, die jeder mag.

4. 

   Schreiben Sie Ihre eigenen Artikel. Eine gute gastronomische Bewertung beinhaltet mehr als nur zu sagen, ob Ihnen das Essen gefallen hat oder nicht. Lesen Sie Artikel von Kritikern, die Sie bewundern, bevor Sie Ihre ersten Bewertungen skizzieren. Es ist notwendig, alle Elemente der Erfahrung anzusprechen, wie z. B. die Umgebung, den Service, die Gerichte und die allgemeinen Eindrücke.
   • Schreiben Sie mit Zuversicht und Ehrlichkeit. Zu freundlich oder zu gemein zu sein, wird den Lesern nicht zugute kommen. Vermeiden Sie Jargon, der typisch für diejenigen ist, die in der Mitte oder in sehr komplizierten kulinarischen Begriffen arbeiten.
   • Das Schreiben in der ersten Person ("ich") wird nicht gut angesehen. Vermeiden Sie es, über sich selbst zu sprechen, und konzentrieren Sie sich auf das Restaurant. Es ist kein Problem, in der zweiten Person ("Sie") zu schreiben, solange mäßig.

5. 

   Senden Sie Ihre Materialien an Zeitschriften und Zeitungen. Versuchen Sie, Ihr Material freizulegen, bevor Sie einen Vollzeitjob antreten, während Sie Erfahrungen auf diesem Gebiet sammeln. Senden Sie Ihre Materialien zusammen mit Ihrem Lebenslauf, einem Anschreiben und einem Beispiel dafür, was Sie für die betreffende Veröffentlichung schreiben würden und warum, an verschiedene Veröffentlichungen.
   • Wenden Sie sich zunächst an lokale Veröffentlichungen (die lokale Zeitung oder Zeitschrift) und wechseln Sie dann zu renommierteren Veröffentlichungen, während Sie Ihre Rezensionen veröffentlichen.
   • Lesen Sie die Veröffentlichungsrichtlinien für jede Zeitung oder Zeitschrift (normalerweise auf jeder Website aufgeführt), bevor Sie Ihre Materialien einreichen. Sie wissen auch, an wen Sie die E-Mail senden und wie Sie sie arrangieren können.

6. 

   Suchen Sie nach bezahlten Möglichkeiten in virtuellen oder gedruckten Veröffentlichungen. Wenn Sie mehr Erfahrung mit Rezensionen für verschiedene Veröffentlichungen haben, melden Sie sich für bezahlte und Vollzeitstellen an. Vielleicht können Sie einen Job bekommen, um wöchentlich für eine gastronomische Kolumne zu schreiben, oder Sie können Restaurantbewertungen für eine bestimmte Zeitschrift steuern.
   • Arbeiten Sie weiterhin als Freiberufler, um Ihren Lebenslauf und Ihre Sichtbarkeit als Texter weiter zu verbessern.
   • Schließlich erhalten Sie möglicherweise genügend Arbeitsanfragen, um Vollzeit für verschiedene Veröffentlichungen zu arbeiten. Einige Autoren bevorzugen es aus Gründen der Flexibilität, Vollzeit für mehrere Unternehmen zu arbeiten, während andere es vorziehen, für eines zu arbeiten. Sehen Sie, was für Sie am besten ist.

Methode 3 von 3: Spezialisierung

1. 

   Treten Sie der SBGAN (Brasilianische Gesellschaft für Gastronomie und Ernährung) bei. So haben Sie die Möglichkeit, andere Fachleute kennenzulernen, Kurse zu besuchen, Neuigkeiten zu erhalten und an Konferenzen und Seminaren teilzunehmen. Um dem Verein beizutreten, greifen Sie auf diese Website zu und befolgen Sie die Anweisungen.
   • Um teilnehmen zu können, müssen Sie einen jährlichen Beitrag leisten. Überprüfen Sie die Werte auf der Website.

2. 

   Sprechen Sie mehr über das Erstellen eines Blog. Durch das Veröffentlichen von Rezensionen in einem Blog oder auf einer persönlichen Website können Sie Ihre Schreibfähigkeiten weiterentwickeln. Überprüfen Sie die Restaurants, die Sie besuchen, auch wenn Sie keine Provision dafür erhalten haben. Versuchen Sie auch, über andere verwandte Themen zu schreiben (z. B. Tipps für diejenigen, die auch Kritiker werden möchten oder welche Elemente ein gutes Gericht ausmachen), um mehr Sichtbarkeit zu erlangen.

3. 

   Nehmen Sie Kontakt mit anderen Lebensmittelkritikern auf. Arbeiten Sie mit anderen Kritikern in der Region an Bewertungen zusammen. Lernen Sie aus ihren Perspektiven und geben Sie Ratschläge, wenn sie weniger Erfahrung als Sie haben. Die Lebensmittelkritikerbranche kann wettbewerbsfähig sein, aber die Unterstützung von Freunden kann hilfreich sein, um schwierige Zeiten zu überwinden.

4. 

   Bleib "anonym". Lebensmittelkritiker bevorzugen es, diskret zu sein, damit sie in Restaurants nicht anerkannt werden. Andernfalls erhalten Sie möglicherweise absichtlich behandeltes Essen oder einen differenzierten Service als Gegenleistung für mögliche Komplimente. Es ist nicht erforderlich, ein Pseudonym zu verwenden, aber in Restaurants wird nicht mehr Aufmerksamkeit erregt als erforderlich. Sich als Essenskritiker beim Essen zu bewerben, ist eine unprofessionelle Einstellung.
   • Obwohl nicht notwendig, verwenden einige Kritiker Pseudonyme, wenn sie die Bewertungen unterschreiben.

Tipps

• Das Gehalt eines Lebensmittelkritikers kann je nach dem, wo seine Bewertungen veröffentlicht werden, variieren. Kritiker von national verteilten Magazinen können mehr verdienen als freiberufliche Kritiker, die für lokale Publikationen arbeiten.
• Denken Sie daran, dass Ihre Aufgabe als Lebensmittelkritiker darin besteht, ein Lebensmittel detailliert darzustellen und den Lesern dabei zu helfen, herauszufinden, ob sie das Essen probieren möchten oder nicht. Wenn Sie einen ungenauen Eindruck von dem Gericht vermitteln, werden die Leute mit Ihrer Arbeit nicht zufrieden sein. Zu freundlich oder zu unhöflich zu sein, ist auch für Leser nicht interessant.
• Besuchen Sie die angesagtesten Restaurants der Stadt sowie die einfachsten und unbekanntesten. Wenn Sie sich in die lokale Esskultur einbringen, können Sie sich mit einer Vielzahl von Lebensmitteln vertraut machen. Veröffentlichen Sie Bewertungen in Ihrem Blog oder auf Ihrer Website, um mehr Sichtbarkeit und Erfahrung zu erzielen.

Warnungen

• Eine solide Karriere kann einige Zeit dauern. Wenn Sie nicht bereit sind, jahrelang zu arbeiten, um finanzielle Stabilität in etwas zu erreichen, das Sie lieben, ist es möglicherweise besser, in einem anderen Bereich zu arbeiten.
• Essenskritiker zu sein ist nichts für Schwache. Restaurants sprechen möglicherweise schlecht über Sie, andere Menschen senden möglicherweise Hassbotschaften und Sie stehen möglicherweise in großem Wettbewerb mit anderen Kritikern. Entwickeln Sie Ihr Vertrauen und nehmen Sie negative Kommentare nicht zu ernst.
• Ein häufiges Missverständnis über Lebensmittelkritiker ist, dass Restaurants sie immer kostenlos essen lassen. Die meisten Kritiker zahlen den normalen Preis, obwohl sie in einigen Fällen vom Verlag oder der Zeitschrift erstattet werden können.